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	中链脂肪酸是碳原子数为8~10的饱和脂肪酸。一般的植物油中含有的脂肪酸的碳原子数为18个左右，中链脂肪酸与之相比，为只有一半的碳链长度的短碳链脂肪酸。（图1）并且，也不要忘记中链脂肪酸是被人们长期食用的。在母乳、牛奶、乳制品的脂肪成分中含有3%~5%的中链脂肪酸，椰子油、棕榈仁油等中含有5%~10%的中链脂肪酸。在母乳中也含有少量的中链脂肪酸，因此是对人体有益的天然食物成分。也被长年用于医疗用途如患者用食品及婴幼儿的营养补充品等。


特长是食用后能很快地转化为能量。并且，这种机能相当明显也是它的特长之一。


一般的植物油中含有脂肪酸（长碳链脂肪酸）被人体吸收后，通过淋巴管、静脉被运输到脂肪组织、肌肉、肝脏并储存起来，再在需要时被转化为能量。与此相比，中链脂肪酸的消化吸收速度约为四倍，并且直接通过门静脉输送到肝脏被迅速分解为能量。（图2 表1）。

特别是最近随着研究的进步，在美国的营养学杂志《营养日报》等权威性著名学会杂志上也报道了它的特长。（图3）

	以健康的BMI(※1)值23以上的成年男女78名为对象，分别连续12周摄取含10g中链脂肪酸油（MCT群）或者大豆油(LCT群)的饮食（※2）。 (※1) BMI值………体重（kg）÷ 身高（m）的平方（（※2）一天的卡路里…2200kcal（含60g脂肪）

	食用中链脂肪酸油的人群比食用大豆油的人群