何以解暑,唯有西瓜
n 简介
西瓜的水分含量在90%以上,吃西瓜在补充水分的同时,还有利尿的作用,促进身体代谢,也能使身体冷却。在亚洲各国,比起果肉,更有吃西瓜籽的习惯。西瓜籽中富含亚油酸,炒过后去壳食用。西瓜的皮比果肉含更多钾和瓜氨酸(氨基酸的一种),可有效预防高血压和动脉硬化。此外,红色的果肉里含有抗氧化作用的胡萝卜素和番茄红素。
n 重要营养成分:
钾、瓜氨酸、胡萝卜素、番茄红素。
n 能量:
37kcal/100g
n 时令:
7月~8月
n 保存方法:
整个西瓜放在通风的地方保存即可。若已经切开,需包裹保鲜膜放入冰箱冷藏。西瓜最美味最甜的是在15°C,注意不要冷过头。吃不掉的部分还可切成小块,撒上糖和白兰地(威士忌亦可)进行冷冻保存,可做成水果汁或果冻。
n 西瓜的挑选:
应挑选切开后,切面水分充足,西瓜籽为黑色者。
n 日清的蔬菜食谱:变废为宝——凉拌西瓜皮
材料:
1)西瓜皮 1/4个
2)食盐 适量
3)酱油 适量
4)白砂糖 适量
5)醋 少许
6)日清纯正芝麻油(浓香) 适量
做法:
1)将吃完果肉的西瓜,切成块。
2)切去外皮,留下浅绿色的西瓜皮部分。
3)将留下部分切成薄片。
4)放入大碗中,加入盐搅拌均匀,腌制至变软。
5)瓜皮腌制好后,用凉白开冲洗一下,挤去水分。
6)最后放入盐、白糖、酱油、日清纯正芝麻油(浓香)和少许醋拌匀即可。