夏季必备的消暑神器——冬瓜
n 简介
冬瓜原产于印度,虽说从字面看是“冬天的瓜”,但冬瓜是夏天的蔬菜。冬瓜皮厚,将完整的冬瓜放在阴暗处保存,可一直存放到冬天,“冬瓜”因此得名。冬瓜中95%是水分,卡路里不高,含有较多钾,有消浮肿、降血压的功效。此外冬瓜还有降体温的作用,清凉的外表和清淡的味道,非常适合夏天食用。
n 重要营养成分:
钾、维生素B1、维生素B2、维生素C
n 能量:
16kcal/100g
n 时令:
7月~9月
n 保存方法:
整只放在阴暗处保存,可长期存放。
n 冬瓜的挑选:
应挑选手感沉重,表皮颜色像擦了粉状者。切开后果肉应呈白色,水分饱满。
n 中药中的“冬瓜仁”’:
干燥的冬瓜仁可以改善便秘,有祛痰、利尿、止咳的功效。此外,在印度传承的古代医学著作中有“冬瓜可降火”的记载,因此被用于止咳和解暑。
n 食用搭配:
如果夏天经常会因暑热而身体虚弱,可将冬瓜搭配食用猪肉。如果有浮肿的烦恼,可以和蛤仔或海带一起食用。便秘的人群,则建议将冬瓜配上油炸豆腐一起煮汤。
n 日清的蔬菜食谱:开洋冬瓜
材料:
1)冬瓜 500g
2)开洋 5g
3)日清高油酸葵花籽油 适量
4)盐 少许
5)小葱 适量
做法:
1)冬瓜去皮切片,开洋漂洗干净,小葱切末。
2)将日清高油酸葵花籽油倒入热锅中,加热。
3)油热后,放入葱末爆香。
4)然后,放入冬瓜片,翻炒片刻至有些许变色。
5)放入少许盐后,放入开洋。
6)加入一大勺清水,加盖焖2分钟后,即可出锅装盘。
